Cremesso

Kleine Veränderungen.
Große Wirkungen.

Wie schon Rosseau sagte: Geschmack ist die Kunst, sich auf Kleinigkeiten zu verstehen. Der bittere Geschmack kann mit der Beschaffenheit der Bohnen zusammen hängen. Robusta Bohnen beispielsweise sind in ihrem Geschmack meist bitterer als Arabica Bohnen. Gelegentlich kann der bittere Geschmack auch von einer sehr starken, kurzen Röstung bei hohen Temperaturen herrühren. Beim nächsten Kauf eine hellere Röstung ausprobieren. Grundsätzlich ist darauf zu achten, den Kaffee in einer kühlen, dunklen Umgebung zu lagern und die Maschine stets zu reinigen, um generelle Geschmacksveränderungen beim Kaffee zu vermeiden.

Das kleine Kaffee-Lexikon:
der Espresso

Wie wir unseren Kaffee trinken, kann sich auf vielerlei Faktoren beziehen. Wir bringen ein wenig Licht ins Dunkel, dann wird der nächste Kauf sehr viel einfacher. Die goldene Mitte der Kaffeestärken bildet der Espresso: Vollmundig im Geschmack und angenehm ausgeglichen in seiner Textur. Ein Ristretto ist im Prinzip ein kurzer Espresso, das bedeutet, er ist in Geschmack und Körper um einiges komprimierter. Der Lungo hingegen lässt es schon erahnen; nämlich dass er ‘länger’ ist und somit in seiner Textur und seinem Geschmack milder ausfällt. Wie und was genau da anders ist, lesen Sie in den folgenden Facts!

Das kleine Kaffee-Lexikon:
der Lungo

Der Lungo unterscheidet sich in seiner Zubereitung darin, dass er eine deutlich längere Durchlaufzeit als der Espresso und Ristretto hat. Durch diese Art der Zubereitung haben die Aromen beim Lungo die Möglichkeit, sich noch einmal ganz anders zu entfalten. Bei den Bohnen werden sowohl die Sorte Arabica als auch Robusta verwendet. Der Lungo ist der Gegenpart zum Ristretto.

Das kleine Kaffee-Lexikon:
der Ristretto

Der Ristretto ist im Geschmack im Vergleich zum Espresso und Lungo besonders intensiv. Das liegt daran, dass der Ristretto eine sehr viel kürzere Durchlaufzeit als der herkömmliche Espresso hat. Das bedeutet, es läuft weniger Wasser in kürzerer Zeit durch die Mahlung. Dadurch wird die Geschmacksnote des Kaffees herber. Der Geschmack des Ristretto ist nur geringfügig durch Bitterstoffe beeinflusst, da das Wasser schneller durch die Mahlung gelangt und sich somit weniger Bitterstoffe lösen.

Nachhaltig. Schonend.
Natürlich gut.

Hier steht die Bohne im Mittelpunkt. Bio-Kaffee ist in der Herstellung besonders schonend. Im besten Falle handgepflückt, unbehandelt und in Mischkulturen angepflanzt, sorgt er für ein natürliches Gleichgewicht. Der Anbau in Mischkulturen bedeutet, dass auch andere Pflanzen in den Kaffeeplantagen wachsen dürfen wie z.B. Kakao. So kommt es nicht zu Abholzungen, wie es bei Monokulturen der Fall ist. Somit unterstützt Bio-Kaffee nicht nur die Umwelt, sondern unterscheidet sich auch im Geschmack, denn er überzeugt mit besonders starken, aromatischen Noten.

Kaffeekultur sieht überall anders aus.

Kaffee trinken ist überall gleich? Mitnichten. Der Österreicher bevorzugt starken Kaffee mit Milch, aber ohne Zucker. In Italien zum Beispiel wechselt nach Tageszeit gerne auch der Kaffee: Morgens darf es gerne ein Cappuccino sein, ab dem Mittag aber wechselt man zum Espresso. Der Franzose bestellt sich keinen Kaffee, wie der Deutsche ihn kennt, denn Filterkaffee ist dort ‘Café allongé’, also ein verdünnter Kaffee. Dort trinkt man ‘Café’, wie wir ihn als Espresso kennen. Milch gibt es nur morgens dazu; am besten mit einem köstlichen Croissant. Der Engländer trinkt gerne Tee, doch auch der Kaffee wird immer beliebter.

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Kaffeewissen leicht gemacht! Mit Cremesso zum Kaffee-Profi!

Kleine Veränderungen.
Große Wirkungen.

Das kleine Kaffee-Lexikon:
der Espresso

Das kleine Kaffee-Lexikon:
der Lungo

Das kleine Kaffee-Lexikon:
der Ristretto

Nachhaltig. Schonend.
Natürlich gut.

Kaffeekultur sieht überall anders aus.

Kaffeewissen leicht gemacht! Mit Cremesso zum Kaffee-Profi!

Kleine Veränderungen. Große Wirkungen.

Das kleine Kaffee-Lexikon: der Espresso

Das kleine Kaffee-Lexikon: der Lungo

Das kleine Kaffee-Lexikon: der Ristretto

Nachhaltig. Schonend. Natürlich gut.

Kaffeekultur sieht überall anders aus.

UNSER LIEBLINGSLUNGO.

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Große Wirkungen.

Das kleine Kaffee-Lexikon:
der Espresso

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der Lungo

Das kleine Kaffee-Lexikon:
der Ristretto

Nachhaltig. Schonend.
Natürlich gut.